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Service de 12h à 17h
ENTRÉES
À partager... ou pas !
DUO DE TACOS
Tacos Pulled Pork & Tacos Brisket avec pickles et oignons frits
21 €
DUO DE TACOS DE LA MER
Tacos Homard Guacamole et Tacos Crevette Guacamole Pickles de Concombre
35 €
MAMACITA BURRITO POULET
Tortilla maïs, poulet, oignons, carottes, petits pois, épices BBQ, cheddar
21 €
EL PACITO NACHOS BEEF
Chips de Maïs, boeuf mariné au Jack Daniel’s, épices BBQ, oignons, persil, cheddar, mozzarella
21 €
RILLETTE DE THON FUMÉE
Rillettes de thon fumées par nos soins au fumoir et toasts de pain grillé au brasero
22 €
SARDINES ET PAIN TOASTÉ FERREA
Sardine millésime, beurre et toast brioché
25 €
BEIGNETS DE LÉGUMES FRITS MAESH STYLE
Sauce feuilles de curry vert
19 €
CREVETTES POPCORN
Sauce herbes fraîches
24 €
TARTARE DE SAUMON
En planche de cèdre, pickles de mangue et huile de combawa
24 €
CAVIAR
CLASSIC CASPIAN CAVIAR
50g
150 €
125g
375 €
SALADES & SANDWICHS
SALADE CAESAR
Salade braisée, bacon fumé, oeuf, parmesan, croûton à l’ail fumé, poulet grillé, sauce caesar maison
24 €
SALADE DE TOMATES FUMÉES ET FETA
Salade de tomates branche fumée au smoker, pickles oignons rouges et mangue, ail confit, feta
24 €
SALADE DE SAUMON FUMÉ MAISON
Cubes de saumon fumés à l’aneth et pickles de mangue
26 €
AVOCADO TOAST CHAMPIGNONS ET HUILE DE COMBAWA
Pain de campagne grillé, avocat, guacamole, champignons frais, huile de combawa
24 €
LOBSTER SANDWICH
Pain brioché toasté, homard, mayonnaise, cébettes, herbes fraîches, huile de combawa
38 €
PULLED PORK SANDWICH
Pain brioché toasté, porc effiloché et confit pendant 7 heures, fromage à raclette, sauce BBQ maison, oignons frits
24 €
CLUB SANDWICH AU POULET
Pain Brioché toasté, blanc de poulet grillé, oignons, salade de choux, concombre, mayonnaise aux herbes fraîches
24 €
BBQ & GRILL
MÉTHODE DE CUISSON DIRECTE/INDIRECTE – TEMPÉRATURE 180° À 300° BOIS
EL PULPO
L’incontournable poulpe grillé et fondant, pommes de terre, pickles d’oignons rouges, sauce chimichurri
39 €
KING CRAB EN PERSILLADE
Patte de king crab d’Alaska grillée au grill en persillade
79 €
SAUMON FUMÉ À LA FICELLE
Saumon fumé par nos soins à la ficelle, pommes de terre ratte, pickles d’oignons rouges
34 €
BLACK COD
Black Cod grillé et sa purée à la truffe
49 €
CREVETTE GIGANTUS
Crevette géante grillée au BBQ, sauce chimichurri, citron grillé, riz cajun
49 €
LANGOUSTE À LA CUBAINE
Selon arrivage – Langouste grillée, jus de citron vert, flambée au rhum (prix pour 100g)
22 €
T-BONE BLACK ANGUS
500g
69 €
ENTRECÔTE WAGYU
300g
160 €
TOMAHAWK DE BOEUF
1.2 kg - 2 personnes
129 €
CÔTE DE BOEUF GALICE
1kg - 2 personnes
149 €
LOW & SLOW COOKING
MÉTHODE DE CUISSON SMOKER – DURÉE DE FUMAGE 7 À 15 HEURES – TEMPÉRATURE 75° À 100° – BOIS ET CHARBON
EPAULE D’AGNEAU CONFITE
2 personnes – Thym, romarin, ail, oignons, sirop d’érable, huile d’olive
119 €
POULET FERMIER BY BIG T
2 personnes – Poulet cuit au fumoir avec une canette de bière
89 €
BABY BACK RIBS FUMÉS
Travers de porc fermier -épices dry rub by Big T. Fumés et envoyés en cuisson lente de 5h. Laqués de sauce BBQ maison
34 €
BURGER BIG T
Pain burger, effiloché de boeuf 12h de cuisson, fromage, confit d’oignons
26 €
CREVETTES AU CURRY
Crevettes au curry, lait de coco, riz blanc
28 €
MENU ENFANT
Au choix
Inclus : 1 sirop + 1 boule de glace
PETIT CALA + FRITES
Nuggets de poulet aux céréales
16 €
LE LITTLE BEEF + FRITES
Steak haché 150g
0,00 €
ACCOMPAGNEMENTS
SALADE BRAISÉE
Salade romaine grillée au BBQ, balsamique bianco, chimichurri
8 €
SALADE DE COLESLAW
Salade de choux, vinaigre de pomme, mayonnaise
8 €
ÉPI DE MAÏS
Épi de maïs grillé sauce chimichurri
8 €
POMME DE TERRE RATTE À L’AIL
Ail confit au fumoir
8 €
PURÉE MAISON À LA TRUFFE
Purée à la truffe, crème, truffes
18 €
FRITES MAISON À L’AIL
Recette by Big T – Les fameuses frites à l’ail
8 €
FRITES MAISON À LA TRUFFE
18 €
RIZ CAJUN
8 €
BROCOLINI
8 €
AIL FUMÉ CONFIT AU SIROP D’ÉRABLE
8 €
DESSERTS
BABA GASPARD
12 €
BROWNIE SUGAR DADDY
12 €
CHEESECAKE CITRON
12 €
CHEESECAKE SIROP D’ÉRABLE
12 €
ANANAS RÔTI
12 €
PUDDING MANGUE
12 €
PLATEAU DE FRUITS FRAIS
À partager
29 €
BOULE DE GLACE OU SORBET
4 €